Ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese
Ragù alla bolognese

In Italien ist Ragù alla bolognese sehr beliebt, also ein Gericht nach bologneser Art. Unter den verschiedenen Versionen für Ragù alla bolognese gibt ein offizielles Rezept, das die Accademia Italiana Della Cucina, die traditionelle italienische Küche und Lebensart schützen möchte. Originalrezept, das dort am 17. Oktober 1982 hinterlegt wurde, das wird empfohlen, eine eher Fett Stück Fleisch genannt „cartella“ zu verwenden, auf dem Rindermagen gelegt.

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Das Soffritto: was ist das? Und praktische Ratschläge für ein perfektes Soffritto

Das Soffritto
Das Soffritto

Was ist das Soffritto In der italienischen Küche?

In der italienischen Küche verwendet man das Soffritto als Basis für viele Gerichte wie Fleisch, Fisch oder Gemüse zu kochen.

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Bomboloni

Bomboloni
Bomboloni

Bomboloni es handelt sich um Krapfen, geschwollen und weich, dass man nicht widerstehen kann.
Vorbereitet überall in Italien, in der Regel sind Bomboloni von freundlichen Hausierer an den Stränden von Italien verkauft, und vorbereitete während der Karnevalszeit!

Zur Herstellung Bomboloni man braucht, um einen Hefeteig zu machen, gewürzt mit Zitronenschale, in Scheiben geschnitten, für eine weitere Stunde auftreiben lassen und dann in heißem Öl frittieren.
Noch warm werden im Zucker gerollt, um die gesamte Oberfläche zu bedecken und schließlich mit Crema pasticcera auch gefüllt werden.

Bomboloni mit Crema pasticcera sind perfekt für ein reichliches Frühstück oder einen leckeren Snack!

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Spaghetti alla Chitarra

Spaghetti alla chitarra
Spaghetti alla chitarra

Wenn ich in Abruzzen bin, ist mein Lieblingsgericht Spaghetti alla Chitarra con Pallottine, bei meiner Schwiegermutter im Sommer sowie im Winter. Ehrlich gesagt ist das ein bevorzugtes Gericht auch bei uns zu Hause. Man heißt auch Maccheroni alla chitarra.
Die typischen Eiernudeln werden mit einem Gerät, das einem Saiteninstrument ähnlich ist, geschnitten und mit einer Tomatensoße mit Fleischklößchen serviert.

Willst du das Gericht zu Hause zubereiten? Dann hier ist das Italienische Originalrezept, das Schritt für Schritt beschriebt wird!

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Spaghetti alla marinara

Spaghetti alla marinara
Spaghetti alla marinara

Ein einfaches Rezept und Geschmacksreich ist die Spaghetti alla Marinara, eine Säule der neapolitanischen Küche. Ich liebe die traditionelle neapolitanische Küche, sehr nah an meinem persönlichen Geschmack. In diesem Rezept sind die Hauptzutaten Tomate und Knoblauch natürlich.

Wenn ihr Knoblauch wie mich liebt, wichtig ist, Knoblauch reichlich zu verwenden. (Wem das nicht passt, der wird zu diesem Essen nicht mehr eingeladen…)
Diese Pasta ist fabelhaft für mich, so einfach wie großartig , es ist ein Meisterwerk der Einfachheit.
Wählt ihr frische und schmackhafte Tomaten, wenn ihr keine Zeit in den Laden oder auf den Markt zu gehen, wird es sehr gut Tomatenmark, sofern ausgezeichnete Qualität.

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Tortelli con crema al Varnelli

Tortelli con crema al Varnelli
Tortelli con crema al Varnelli

Tortelli con crema al Varnelli ist eine typische Italienische Fasching Süßigkeit, aber sicherlich viel während des ganzen Jahres geschätzt.
Die Besonderheit befindet sich in der Füllung, crema pasticcera mit Varnelli gewürzt, ein typischer Likör aus Anis-Geschmack, den wird kommerziell in Muccia, in den Marken.
Nach dem Essen wird normalerweise Varnelli getrunken, oft auch im Kaffee. Aber wird es auch oft um Dessert zu aromatisieren.

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Bruschetta mit Räucherlachs

Bruschetta mit Räucherlachs
Bruschetta mit Räucherlachs

Bruschetta mit Räucherlachs sind leichte und schmackhafte Vorspeise.
Ganz einfaches Rezept. Am schwierigsten ist es das Weißbrot auf den Punkt goldgelb zu grillen. Der Rest ist sehr einfach. Köstlich nicht nur an den Feiertagen zu essen wie Weihnachten oder Ostern, sondern auch als Aperitivo für einen Sommer Mittag- oder Abendessen.

Die geräucherten Lachs in der Tat, mit seiner starken und intensiven Geschmack, passt gut mit der Butter oder einige Käsesorten, die einen süßen Geschmack haben.
Ihr könnt die Bruschetta mit Räucherlachs zusammen mit einem Glas Prosecco für die Happy Hour chic anbieten, aber auch als leckere Vorspeise für ein elegantes Abendessen von Fisch servieren.

Hier habe ich das Weißbrot, aber man kann auch jede andere Art von Brot, beispielsweise Toastbrot, oder Schwarzbrot, dass mit Lachs richtig lecker ist, sondern auch Mehrkornbrot, das ein stärkeres Aroma garantiert und erinnere mich an die nordischen Geschmack.
Für eine perfekte Vorspeise etwas Butter auf dem Brot noch heiß verteilen, damit wird es leichter zu verbreiten.
Schließlich für ein gutes Ergebnis könnt ihr vor der Bruschetta mit Räucherlachs vorbereiten und sie einfach in der Mikrowelle erwärmen, mit zerlassener Butter serviert und leicht angebraten Lachs. Vergesst nicht auf jeder Scheibe Brot eine Zitronenscheibe zu legen, passt dazu immer gut mit dem Geschmack des Fisches.

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Geschmortes Kaninchen italienische Art

Geschmortes Kaninchen italienische Art
Geschmortes Kaninchen italienische Art

Geschmortes Kaninchen italienische Art ist ein Gericht, sehr schmackhaft und gut gewürzt. Von meiner Mutter und meiner Großmutter zum Abendessen am Sonntags seit immer vorbereitet, ist eins der besten Fleischgerichte der italienischen Küche. Normalerweise mit einem einfachen Salat begleitet, oder passt dazu Bratkartoffeln.

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Orangengebäck

Orangengebäck
Orangengebäck

Ich liebe diese Orangengebäck und kann ihm auch nur sehr schwer widerstehen, wegen ihre Weichheit und ihr intensives Aroma von Orange.
Nur wenige Zutaten und wenige Zeit um diese weichen Gebäck zuzubereiten.

Mehl, orange, Ei und Butter werden für einige Minuten mit den Händen in einer Schüssel gemischt. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und dann werden so viele Kugeln geformt, die im Zucker gerollt werden.

Ich brauche für dies Rezept nicht nur die Schale, sondern auch den Saft und dank die Anwesenheit der ganzen Orange, eurer Haus wird mit dem Duft von Orange überflutet.

Ideal, um eine heiße Tasse Tee zu begleiten oder einfach nur unsere Lieben mit einem Moment der reinen Süße zu verwöhnen.

Orangengebäck können wir unmöglich widerstehe.

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Cantuccini

Cantuccini
Cantuccini

Cantuccini sind ein italienisches Mandelgebäck, das ursprünglich in der Nähe der italienischen Stadt Florenz hergestellt wurde und genau stammen es aus Prato, daher auch oft als „Biscotti di Prato“ bezeichnet.

Cantucci oder Cantuccini sind den beliebtesten Mandelgebäck in der Welt bekannt. Sie haben eine Zwieback ähnliche Konsistenz, da der Teig aus Mehl, Mandeln, frische Eier, Zucker mehrfach gebacken wird. Zunächst als langer Laib gebacken und dann in schmale Scheiben geschnitten und goldbraun gebacken.

Traditionsgerecht kostet man Cantuccini mit Vin Santo. Viele tauchen sie in den Vin Santo, was mit Sicherheit sehr köstlich. Der Wein sollte kühl getrunken werden und eignet sich hervorragend zur Begleitung von Desserts wie den Cantuccini, Panforte etc.

Sie sind Knusprig und sie können auch in Wein eingeweicht werden, die süßen Wein, weiß oder rot, Kaffee oder Tee, wie die Brioche in Cappuccino, nach der Tradition. So werden gerne als kleine Beilage serviert.

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